CHI E’ IL PASTRY CHEF
Il pasty chef, o chef pasticciere, è un professionista del settore culinario specializzato nella preparazione di prodotti di pasticceria e da forno. Opera principalmente all’interno di ristoranti, pasticcerie, panifici, hotel o aziende di catering.
Il suo ruolo è fondamentale per creare dolci, dessert e prodotti da forno che siano non solo deliziosi, ma anche esteticamente impeccabili, garantendo la soddisfazione del cliente e l’immagine del locale.
COSA FA
- Sviluppa ricette: crea e perfeziona nuove ricette di dolci e dessert.
- Gestisce il laboratorio: si occupa dell’organizzazione del reparto, dell’inventario e del rispetto delle norme igieniche.
- Controllo qualità: supervisiona la produzione per garantire standard elevati di gusto e presentazione.
- Coordinamento del team: dirige e assegna i compiti alla brigata di pasticceria.
REQUISITI PER PARTECIPARE AL CORSO
- Diploma di maturità o diploma professionale
- Età compresa tra i 18 e i 25 anni
- Residenza o domicilio in Lombardia
DURATA E ARTICOLAZIONE DEL PERCORSO
Annuale con avvio del corso a OTTOBRE 2025 e termine a LUGLIO 2026
1000 ore di formazione di cui 500 h di attività formativa in aula e laboratorio e 500 h di attività formativa c/o l’azienda con tirocinio.
Titolo di studio rilasciato:
Certificato di specializzazione tecnica superiore