PASTRY CHEF – Tecniche di Pasticceria, Cioccolateria e Lievitati: processi artigianali e tradizioni agroalimentari della Lombardia.

CHI E’ IL PASTRY CHEF

Il pasty chef, o chef pasticciere, è un professionista del settore culinario specializzato nella preparazione di prodotti di pasticceria e da forno. Opera principalmente all’interno di ristoranti, pasticcerie, panifici, hotel o aziende di catering.

Il suo ruolo è fondamentale per creare dolci, dessert e prodotti da forno che siano non solo deliziosi, ma anche esteticamente impeccabili, garantendo la soddisfazione del cliente e l’immagine del locale.

COSA FA

• Sviluppa  ricette: crea e perfeziona nuove ricette di dolci e dessert.
• Gestisce il laboratorio: si occupa dell’organizzazione del reparto, dell’inventario e del rispetto delle norme igieniche.
• Controllo qualità: supervisiona la produzione per garantire standard elevati di gusto e presentazione.
• Coordinamento del team: dirige e assegna i compiti alla brigata di pasticceria.

REQUISITI PER PARTECIPARE AL CORSO

• Diploma di maturità o diploma professionale
• Età compresa tra i 18 e i 25 anni
• Residenza o domicilio in Lombardia